Étape 1

Dans une casserole, versez le yaourt, le lait et la crème liquide puis faites chauffer à 45°C.
2
Ajoutez le sirop agave, le glucose et le stabilisateur mélangés ensemble. Chauffez le tout à 83°C puis faites refroidir rapidement à 15°C.
3
Placez la tripale dans la cuve inox amovible versez la préparation dedans. Lancez le programme Glace/ Sorbet/ Granité ( 40 minutes

Étape 2

Mettre à compoter les framboises avec le sirop et le jus de citron et stabilisateur 10 min.
Laissez refroidir.
Perso je l'ai bien mixé après.


Pour monter votre glace, vous prenez un bac à glace Guy Demarle et vous alternez la glace au yaourt et le coulis.

Mettre au congélateur avant de faire de magnifiques boules

Servir avec un peu de coulis et des feuilles de menthe.

Régalez-vous!!