4 oeufs moyens de 50 g chacun que vous ajouterez un à un toutes les 30 secondes quand le cook'in aura démarré
le gruyère râpé réservé
50 gramme(s) de gruyère
7 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C. Mettez 75 g de gruyère coupé en morceaux dans le bol, mettez un morceau de film alimentaire entre le bol et le couvercle et mixez 15 secondes, vitesse 7. Réservez dans un récipient.
15 s
7
2
Versez l'eau, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre dans le bol et réglez 4 mn, 100 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.
4 min
100 °C
2
3
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 4. Ne mettez pas le verre doseur sur le couvercle.
4 min
4
4
Réglez 2 mn 30 secondes, vitesse sur 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice. Ne mettez pas le verre doseur sur le couvercle.
2 min 30 s
5
5
Raclez les bords du bol afin de ramener la pâte dans le fond. Ajoutez le gruyère râpé réservé et mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
6
Mettez la pâte obtenue dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie ou cannelée et pochez 15 choux dans le moule couronne posé au préalable sur une plaque perforée ou la grille du four : pochez-les tout le long du bord extérieur.
7
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 50 g de gruyère que vous recoupez en 15 morceaux. Mettez un morceau de gruyère entre chaque chou. Enfournez 20 mn à 210 °C dans le bas du four, chaleur tournante puis poursuivez la cuisson 10 à 15 mn à 180 °C afin de cuire l'intérieur des gougères. Attendez 5 minutes avant de démouler votre gougère bourguignonne. Servez-la chaude en accompagnement d'une salade verte ou en apéritif.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note