Dans une casserole, versez le lait, la crème, l’ail, le sel et le poivre. Portez à frémissement et réservez.

Préchauffez votre four à 180 degrés et placez votre moule flower sur une plaque aluminium.

Épluchez les pommes de terre et tranchez-les avec la mandoline compacte. Placez les tranches en rosace dans les empreintes.

Versez et répartissez le mélange à base de lait dans chaque empreinte.
Couvrez avec une toile de cuisson et faites cuire 40 minutes à 180 degrés. Retirez la toile et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Laissez reposer 5-10 minutes avant de démouler.