Rincer, sécher et couper le poisson en morceaux. Le mettre dans le panier vapeur.
Laver et détailler le brocolis en fleurettes. Les ajouter dans le panier vapeur.
Verser l'eau dans la cuve puis installer le panier vapeur.

- Retirer le panier vapeur. Vider et rincer la cuve.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter les poireaux lavés et émincés, puis le beurre.

Pendant la cuisson des poireaux et de la sauce, faire cuire les pates dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

Ajouter la farine, le beurre et le lait dans la cuve. Saler, poivrer.

- Égoutter les pates, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et les brocolis. Mélanger.
- Verser le tout dans le plat a gratin. Ajouter le poisson sur le dessus.
- Parsemer de fromage. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
- Parsemer de persil ciselé au moment de servir.