Râper les patates douces pelées et la pomme de terre moyenne.
Placer le tout dans un cul de poule.
Ciseler l'oignon assez finement. Mélanger le tout

Ajouter un oeuf, de la farine la coriandre ciselée et le gingembre hâché. saler et poivrer. Bien mélanger

Faconner des galettes dans la paume de votre main. Dès que l'huile est chaude, les déposr dans la poele à l'aide d'une spatule. Les cuire 5 minutes environ de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Servir aussitôt ou laisser refroidir et conserver au be save. Pour les préparer à l'avance, il faudra les réserver au frais et les passer au four bien chaud (210°) pendant 5 minutes pour leur redonner tout leur croustillant sur une toile . Accompagner vos grumbeerekiechle de salade pour un plat complet et équilibré.