Étape 1
Mettre le moule Ellipse sur la petite plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet sur les lames dans le bol du icookin et ajouter tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min 30 à vitesse 5.
Verser la pâte dans le moule Ellipse posé sur la petite plaque aluminium perforée et faire cuire pendant 30 min à 180°;
Avec les gants de four, sortir votre gâteau et enlever la plaque aluminium qui est en dessous pour un refroidissement plus rapide. Attendre 15 min avant de démouler votre gâteau et le poser sur la grille à pâtisserie.

Étape 2
Mettre le fouet sur les lames dans le bol du icookin. Versez les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le lait dans le bol. Programmer 4 minutes à 100°C à vitesse 3.
Mettre la crème dans le bol micro-ondes et déposer sur le bol, le couvercle hermétique en silicone pour éviter que des cristaux se forment sur le dessus de la crème et aussi pour l'hygiène. Laisser refroidir complètement votre crème au congélateur, soit environ 30 min.

Étape 3
Reprendre votre gâteau qui est froid et avec le couteau à génoise, couper en trois dans l'épaisseur.
Poser le premier fond sur un plat de service.
Laver les fraises avant de les équetter pour que l'eau ne rentre pas dans le fruit et les découper en quatre ou huit suivant la grosseur comme sur le visuel.
Laver à l'aide du panier du Tornado les feuilles de menthe et les essorer avec deux ou trois tractions dans le Tornado.
Zester le citron jaune avec le zesteur 4 en 1.
Quand toute cette préparation est faite, procéder au montage.
Sortir la crème du congélateur et avec la petite spatule coudée, étaler une couche sur la 1ère tranche du gâteau. Mettre tout autour une barquette de framboises et au centre des fraises coupées avec quelques zestes de citron jaune.
Recouvrir avec la seconde génoise et avec la petite spatule coudée, étaler de nouveau de la crème et recouvrir toute cette partie avec des fraises coupées avec quelques zestes de citron jaune. Recouvrir les fraises avec de la crème à l'aide de la petite spatule coudée.
Poser la dernière génoise et recouvrir avec le reste de la crème avec la petite spatule coudée. Disposer les framboises de la 2ème barquette et les fraises au centre comme sur la 1ère génoise.
Insérer des petites feuilles de menthes et faire tomber quelques zestes de citron.
Ce dessert se découpe parfaitement en 8 belles parts à l'aide du couteau à pâtisserie et se sert avec la spatule plate.
Variante : On peut aussi ajouter 25 g de pâte de pistache premium dans la crème pour avoir un dessert avec une note de parfum plus marqué et dans ce cas ajouter des pistaches non salée concassées au Tornado.