Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Mélanger les œufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena tamisées, continuer de battre.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain marie.
Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Remplir les empreintes muffins droits, enfourner et cuire pendant 7 minutes. Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher. Attendre 5 minutes avant de démouler et servir aussitôt.