Pour 48 mini donuts (2 fournées)
Recette inspirée des chef Guy Demarle

Recette inspirée de celle des chefs Guy demarle

Versez le lait tiède dans la cuve d’un batteur et ajoutez la levure. Mélangez au fouet.
Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, le sel et le beurre froid coupé en petits cubes.
Mélangez au crochet pendant 2 minutes en vitesse lente puis 10
minutes environ en vitesse rapide.
Lorsque la pâte se décolle facilement de la paroi de la cuve, Laissez la pâte reposer 1h à couvert.

Divisez la pâte en 2 et réserver un paton
Avec un paton, diviser en 24 petites boules et façonnez-les en forme de donuts.
Placez votre moule Donuts sur une plaque aluminium perforée et placez les pâtons dans les empreintes. Appuyez afin d’épouser la forme.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire les donuts pendant 12 minutes à180°C (th. 6).
Laissez refroidir pendant 5 minutes puis couvrez d’une Toile de cuisson jusqu’à complet refroidissement.

Décorer à votre convenance
Bon appétit