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Sophie Fontaine

Conseillère Guy Demarle

mini-muffins à la betterave et chèvre frais

Recette créée le lundi 17 avril 2023 à 17h49

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25 min	Simple	6 pers.	Eco.

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Name: mini-muffins à la betterave et chèvre frais
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 200 gramme(s) de betterave(s) cuite(s); 2 oeuf(s); 3 c.à.s de crème fraîche épaisse; 3 huile de noisette; 1.5 c.à.s de ciboulette; 40 gramme(s) de farine de blé; 1 chavroux; sel; poivre; 2 safran; 1 crème fraîche liquide entière

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de betterave(s) cuite(s)

2 oeuf(s)

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 huile de noisette

1.5 c.à.s de ciboulette

40 gramme(s) de farine de blé

1 chavroux

sel

poivre

2 safran

1 crème fraîche liquide entière

1 étape

Faites infuser 2 pistils de safran dans la crème fraiche liquide pendant 1/4 d'heure minimum, mais une douzaines d'heures, c'est encore mieux !

Préchauffez le four à 190 °

Coupez les betteraves cuites en morceaux et mixez les. Ajoutez les œufs légèrement battus, la crème épaisse et liquide infusée, l'huile de noisette, la ciboulette et la farine. Mélangez le tout avec la cuillère magique.

Remplissez les empreintes du moule Mini muffins et placez un morceau de chèvre frais au centre.

Mettez au four pendant 20 mn.

A la sortie du four, attendez 5 mn avant de démouler.

Servez frais à l'apéritif.

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Bon appétit !