La préparation permet d’obtenir environ 40 biscuits (soit 2 fournées et demi)

Préchauffer votre four 180 degrés.

Dans cette étape nous cherchons à obtenir une préparation de type génoise en un peu plus sucrée pour avoir ce croustillant à la cuisson.

Fixer le fouet sur le couteau.

Mettre les 4 œufs entiers et ajouter le sucre.
Mélanger vit 5 pendant 5min à 40 degrés

Faire refroidir la préparation

Ajouter la farine et la levure, mélanger, à mi temps mettre sur pause, racler les bords à la spatule et reprendre le mélange.

Verser la préparation du bol dans le pichet bec verseur à l’aide d’une spatule. Placer votre moule mini st honoré sur la plaque perforée. Mettre le mélange dans les empruntes en les remplissant au 3/4 max. Mettre au four 12 à 14min selon la coloration (diffère selon les fours). A mi cuisson poser une sur le dessus. Retirer la plaque dès que les biscuits sont colorés. Démouler à peine refroidi sur une toile Attention aux brûlures, soyez vigilant! Renouveler l’opération autant que nécessaire. Pour le remplissage au choix, à l’aide d’une petite cuillère : -Mettre de la confiture - Ou faire fondre 100g de chocolat noir pâtissier avec 120 g de crème liquide entière dans une casserole à feu doux (c’est ce que j’ai choisi sur la photo) - Ou mettre directement de la pâte à tartiner fondue avec une pointe de crème