Préchauffer le four à 180°C et beurrer les parois et le fond d’un moule à cake de 23×13 cm.
Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter la levure, le sel et mélanger.
À l’aide d’un batteur électrique (ou dans le bol d’un robot mixeur équipé du fouet), battre le beurre RAMOLLI (pas fondu!)* avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Incorporer les oeufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le jus du citron, les zestes de citron, les graines de pavot et mélanger. Tout en continuant de battre à la vitesse basse, verser la moitié du lait avec la moitié du mélange de farine. Lorsque l’ensemble est bien mélangé, incorporer le reste de lait et de farine. Ne pas trop battre, au risque de réchauffer les ingrédients et en particulier le beurre.

Transférer la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50-55 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Retirer le cake du four et laisser refroidir 10-15 minutes.

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Étape 2