Préchauffer le four à 180°. Poser le moule charlotte sur la plaque perforée Mettre le sucre, 2 oeufs et le sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5.
Dans le bol d’un robot ,
Ajouter la farine, les amandes en poudre, la levure chimique,le lait et l'huile puis mixer 10sec/vitesse 5
Ajouter les brisures d ORÉO et mélanger 10 sec/vitesse 2
Garnir le moule charlotte avec la moitié de la pâte, disposer les lamelles de poire sur la surface, puis ajouter le reste de pâte.
Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Nettoyer le bol.
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 4 min/60°C/vitesse 2.Ajouter l'œuf restant et la cassonade puis mixer15 sec/vitesse 5.
Sortir le gâteau sans éteindre le four, puis garnir la surface de cette préparation. Enfourner et cuire à nouveau 20 minutes à 180°C.
À la sortie du four, laisser refroidir dans le moule avant de servir.
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