Étape 1
Choisir le chocolat (noir, lait ou blanc ) suivant la mousse souhaitée

Mettre un cul de poule de préférence au congélateur ou réfrigérateur.

Faire faire le chocolat, pour ma part au bain marie.

Laisser refroidir le chocolat (25°)

Pendant ce temps, battre la crème fraîche au fouet afin d'obtenir une mousse bien ferme dans le cul de poule sorti du congélateur

Incorporer délicatement le chocolat fondu à la mousse en continuant de battre au fouet
Votre préparation est prête a être utilisée.