Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule mini muffins sur une plaque alu perforée.
Hacher le persil avec le Tornado, faire fondre le beurre, y incorporer les herbes.
Avec le découpoir 5 cm, découper chaque tranche de pain de mie, l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en inox.
Garnir chaque empreinte de pain de mie, badigeonner avec le beurre aux herbes. Cuire 10 min.
A la sortie du four, verser dans chaque empreinte une cuillère à café de sauce tomates, placer un boule de mozzarella et un peu de chorizo.
Remettre au four pour 10 min.
Décorer d'une feuille de basilic.