Délices de la mer

amandined_e3c0

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 1 décembre 2016 à 23h12

			€€€
28 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

28 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

27 min 40 s

CUISSON

28 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de Blanc de poireaux

20 gramme(s) beurre

2 échalotes

300 gramme(s) de vin blanc

20 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) de sel/poivre

12 noix de saint-jacques

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

20 gramme(s) de Maïzena

7 étapes

Mettre les blancs de poireaux les mixer et les réserver dans le panier vapeur

10 s

Mixer les échalottes Racler les paroi a l'aide de la spatule et mettre le beurre

2 min

100 °C

Mettre le vin blanc, salé/poivrer.
Puis poser le panier vapeur sur le bol avec les poireaux et remuer les poireaux à l'aide de la spatule, a mi-cuisson

Accessoire(s) :

12 min

120 °C

Mettre le plateau vapeur au dessus des poireaux et ajouter les noix de saint-jacques

4 min

120 °C

retourner les noix de saint-jacques et a nouveau 4 min, 120° vitesse 1

Accessoire(s) :

4 min

120 °C

A l'arrêt de la minuterie, mettre les poireaux dans un plat avec les noix de saint-jacques (conserver au chaud)
Ajouter au bouillon, crème fraîche, et maïzena

5 min

90 °C

Mixer la sauce, pour un mélange homogène et servir sur les noix de saint-jacques accompagnées de riz

30 s

Bon appétit !

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4 commentaires

aureliedbn

lundi 20 juillet 2020 à 19h25

Décevant

Mon bol a noirci ! Sauce très épaisse , pourtant j ai bien respecté les quantités de liquide mentionnées. L idée est bonne en tout cas.

amekdl

jeudi 4 mai 2017 à 00h00

Bonjour peut on faire cette recette la veille?

amandined_e3c0

samedi 14 janvier 2017 à 00h00

Voici quelques petits changement à la
Recette.
J'espère être claire cette fois-ci ! À vos cookin ! :)

Sylvie Labourse

mercredi 25 septembre 2019 à 19h14

Conseillère Guy Demarle

Amandine
J'ai un soucis enfin une question.
cette recette me tente bien,
on doit mixer les poireaux ok cuit vapeur ok
après la cuisson mettre dans le bol pour bien imprégner les poireaux avec la sauce, ok.

mais en aucun cas on aura le résultat de la photo de la recette ou il y a des poireaux émincés.
soit je n'ai pas tout compris soit il y a une erreur dans le déroulement de cette recette.
merci

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Name: Noix de saint-jacques aux poireaux
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Délices de la mer
Ingredients: 200 gramme(s) de Blanc de poireaux; 20 gramme(s) beurre; 2 échalotes; 300 gramme(s) de vin blanc; 20 gramme(s) d'eau; 1 pincée(s) de sel/poivre; 12 noix de saint-jacques; 3 c.à.s de crème fraîche épaisse; 20 gramme(s) de Maïzena

Noix de saint-jacques aux poireaux

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