Pour cette recette, vous aurez besoin de fromage blanc mousse, type gervita.
A défaut, vous pouvez prendre des yaourts brassés, mais le goût et la texture ne seront pas les mêmes.

Eplucher les mangues et réserver la moitié d'un fruit que vous couperez en tous petits dés pour le montage des verrines.

Mixer les fruits restants avec les fromages blanc et le sucre vanillé.
Le mélange doit être bien lisse.

Servir bien frais dans de jolies verrines.
Déposer quelques petits dés de mangue réservés au cœur de vos verrines et servir avec un joli sablé maison.

Variante : vous pouvez émietter un peu de spéculoos au fond de vos verrines pour une touche croustillante, et parsemer le dessus, avec des éclats de noisettes torréfiées.

Source : recette qui m'a été proposée par Christiane G., une de mes hôtesses.