Coupez 2 oignons grossièrement en deux, les mettre dans le bol avec le beurre et mixer

Raclez les bords et faites rissoler Sans verre doseur.

Épluchez et découpez en petit carré une grosse moitié de chorizo, versez dans le bol.
Ajouter la crème, le parmesan râpé, un tout petit peu de sel, du poivre et 1 pointe de piment d’Espelette

Vous pouvez remplacer le chorizo par des dés de jambon ou des lardons ...

Mixer le tout 1 fois pour garder quand même des petits morceaux

Dans des petites cocotes verser moitié de mélange (environ 6 cocottes)
Déposer ensuite délicatement 1 oeuf par cocotte, parsemez un peu de persil.

Cuire au four moins de 8min à 180°C (surveiller la cuisson en fonction du four)

Servir avec des mouillettes de pain et de comté.