Mettre les ingrédients dans le robot et mélanger

Mélanger dans un bol le lait, l'eau et la levure jusqu'à dissolution de la levure. Laisser pauser 10 minutes. Puis verser petit à petit avec la fonction pétrin et mettre l'oeuf entier préalablement battu.

Ajouter le beurre pommade petit à petit . Attendre que la pâte se détache des parois de la cuve puis fariner légèrement le dessus de la pâte qui est un peu collante et verser dans un cul de poule.

Laisser pauser deux heures à température ambiante en couvrant d'un film plastique
Retirer le papier film en décollant la pâte avec les doigts. Dégazer et mettre la pâte en boule. Faire 5 boules de 145 grs environ et les mettre sur une toile de cuisson et laisser pointer une heure.
Dorer avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau .
Ajouter des graines de sésame et mettre au four à 200 degrés 10 à 12 minutes