PAIN SEMI COMPLET (PETITS PAINS OU BAGUETTES)

annem_83140
ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
PAIN SEMI COMPLET (PETITS PAINS OU BAGUETTES)Recette créée le vendredi 17 février 2017 à 22h10
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 20

Ajouter à mes favoris
173
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    465 gramme(s) d'eau

    465 gramme(s) d'eau

    25 Levure Pain Gourmandises

    25 Levure Pain Gourmandises

    525 gramme(s) de farine t 55

    525 gramme(s) de farine t 55

    225 gramme(s)  farine complète

    225 gramme(s) farine complète

    5 étapes
    1
    Peser dans le bol de votre i-Cook'in 465g d'eau et ajouter le sachet de levure pain gourmandise (ou 25g de levure fraîche)
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les farines (+ 1 cas de sel si levure fraîche)
    20 s      
    1      
    3
    Pétrir la pâte
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Relancer le ick pour bien décoller la pâte des couteaux
    5 s      
    6      
    5
    Mettre la pâte dans un cul de poule et la bouler. La recouvrir d'une toile . Laisser reposer durant 20 mn. Une fois le temps de pause passé, façonner 12 boules (chasser l'air puis ramener les bords extérieurs vers l'intérieur). Aider vous de votre roul'pat pour bouler vos pains. Laisser reposer 45 mn. Scarifier vos pains de deux incisettes. Les humidifier (éventuellement mettez dessus de la farine de riz, ou des graines). Préchauffez votre four à 230° degrés. Avant d 'enfourner , mettre de l eau dans le lèche frite et enfournez (coup de buée). Cuire 15 mn. Ces pains se congèlent très bien. A réchauffer congelés 5 mn environ à 210°c ou 30 secondes au micro ondes.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    1 commentaires
    maritche43
    maritche43

    Bonjour,
    C'est avec grand plaisir que je laisse un commentaire ! J'ai commencé à faire des petits pains de 100gr environ , un peu avant Noël et depuis je n'arrête plus ! C'est tellement simple et en plus, comme on peut les congeler, j'en ai toujours d'avance!!! Je les laisse dégeler tranquillement et ils restent bon deux jours... ou peut-être plus mais ils sont mangés avant !!! Merci beaucoup pour le partage, que je fais avec de la farine T110 pour la farine complète.

    À la une en ce moment