Dans le blender, verser le lait, l’eau et le beurre et faites chauffer 40 se-condes/40°/vitesse 2 afin que l’ensemble soit tiède.

Ajouter la farine, le sel, la levure (attention, ces deux ingrédients ne peuvent se toucher) et le miel.
Pétrir pendant 2 minutes.

Verser la pâte dans un cul de poule recouvert de la toile de cuisson ou d’un film alimentaire au contact. Laisser la pâte lever pendant 1 h 30.
Placer le moule sur la grille perforée (MA400300)
Dégazer la pâte en appuyant dessus afin que le gaz s’en échappe. Divisez celle-ci en 5 parts égales (+ ou - 180 g) et les placer dans les empreintes. Laisser reposer 30 minutes de plus.
Préchauffer le four à 230 degrés et enfourner les pains de mie.
Laisser cuire pendant 15 minutes et 15 minutes à 180°. Démouler après 10 minutes de refroidissement, tranchez-les d’une épaisseur de 7 mm, les garnir pour l’apéritif. Astuce: pour chaque empreinte, ajouter à la pâte des graines de chia ou de courges ou des noisettes/pistaches concassées.