boulangerie

LUCIE LECLERCQ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 13 avril 2020 à 14h04

			€€€
2 h 25	Accessible	3 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 25

Accessible

3 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

REPOS

2 h

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Préparation 1

IngredientsListe de courses

90 gramme(s) de lait

35 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

5 étapes

Étape 1
METTRE LE LAIT, LE SUCRE ET LA LEVURE DANS LE BOL

1 min

40 °C

Étape 2
RAJOUTER LA CREME FRAICHE ET LES OEUFS DANS LE BOL.

1 min

40 °C

Étape 3
Ajouter la farine et le sel.

Petrissage :

3 min

Étape 4
Sortir la pâte du bol sur la roul'pat fariné ( pâte très collante) et former une boule que vous laissez pousser dans un cul de poule pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.

Étape 5
Après les 2 heures de pousse, dégazer la pâte et former des boules de 45g puis les répartir dans le moule tablette et faire pousser 30 min.
Préchauffer le four a 160°
Badigeonner d'un jaune d’œuf et d'un peu de lait.
Parsemer de graines aux choix si vous le souhaitez et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie du four tailler chaque boules dans la diagonale et y mettre les garnitures souhaitées.

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

9 commentaires

Sabine Decarsin

jeudi 28 mai 2020 à 20h30

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Tres bonne idée. Testée avec 1 sachet de levure sèche Guy demarle, et de la crème fraîche entière liquide ( à la place de le cf epaisse). 1 h de levée. Merci

Caroline Liebe Richard

jeudi 28 mai 2020 à 10h25

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Très bonne recette. Mais ici pas eu le temps de la garnir 😂 🤣

Caroline Liebe Richard

jeudi 28 mai 2020 à 10h24

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette. Mais ici pas eu le temps de la garnir 😂 🤣

chloeg_88

mardi 26 mai 2020 à 13h39

Bonjour , est il possible de mettre de la levure à pain ou brioche de Guy Demarle en remplacement de la levure fraîche ? Et la qu’elle conseillé vous ? Merci

LUCIE LECLERCQ

mercredi 10 juin 2020 à 22h08

Conseillère Guy Demarle

Bonjour je dirais plutôt celle pour brioche ☺️

aurelie_lili49

mardi 26 mai 2020 à 08h09

bonjour, pouvez vous svp nous indiquer de quoi nous pouvons garnir, quelques idées svp. Merci

LUCIE LECLERCQ

mercredi 10 juin 2020 à 22h16

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, charcuterie, fromage, Steack, salade ( façon burger )

Afficher plus de commentaires

À la une en ce moment

Name: Tutti snacki
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 90 gramme(s) de lait; 35 gramme(s) de sucre; 20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 2 oeuf(s); 500 gramme(s) de farine; 1 c.à.c de sel

Tutti snacki

boulangerie