Faire fondre le beurre.
Réhydrater la gélatine dans l’eau froide.
Hacher les TUC au tornado.
Ajouter le beurre fondu et hacher à nouveau pour avoir une préparation homogène.
Placer cette préparation dans les empreintes du moule 20 mini-muffins. Tasser avec l’outil de fonçage.
Mélanger dans le cul de poule la ricotta et le philadelphia. Saler et poivrer.
Faire chauffer la crème puis y faire fondre la gélatine essorée.
Mélanger la crème à la préparation précédente.
Terminer par le saumon fumé, préalablement haché au Tornado, mélanger.
Verser cette préparation sur les TUC. Lisser à la spatule coudée.
Placer au congélateur 4h minimum avant de démouler. Laisser décongeler au frais.