Étape 1 - Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2 - Fouetter les 2 œufs avec le sucre et l'extrait de vanille au batteur ou dans votre robot pâtissier durant environ 5 min, pour rendre le mélange mousseux.

Étape 3 - Ajouter progressivement la farine avec la levure sur le mélange précédent.

Étape 4 - Mettre de la préparation dans chaque alvéole, puis enfourner pour + ou - 7 min dans votre four à 180°C.

Étape 5 - Laissez tiédir et démouler vos génoises.
Réservez jusqu'au montage.

Étape 1 - Mettre un carré de chocolat blanc dans chaque alvéole, puis enfourner (votre four doit encore être chaud, baisser la température à 150°C) pour 2-3 min le temps que le chocolat fonde.

Étape 2 - Étaler à l'aide du pinceau silicone pour qu'il y aie du chocolat dans toute l’alvéole.

Étape 3 - Poursuivre sur le montage.

Étape 1 - Mettre un peu de confiture de framboises (ou autre parfum) dans chaque alvéole.

Étape 2 - Mettre une mini-génoise dans chaque alvéole.

Étape 3 - Mettre au congélateur 10 min ou au frigo durant 1h pour que la coque en chocolat se solidifie.

Démouler, bonne dégustation :-)

Étape 4 - Se conserve au frais, le mieux pour la conservation dans un récipient Be Save, et mettre sous vide.

Vous pouvez varier les goûts en faisant des coques au chocolat noir ou lait, et de même pour la garniture, j'ai testé avec de la pâte à tartiner, du caramel beurre salé, cela fonctionne parfaitement et permet de combler tout le monde.