Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C et posez votre toile de cuisson SP4030 sur la plaque alu perforée.

Étape 2
Déposez une pâte à pizza sur votre toile de cuisson. (Personnellement, j'ai fait une pâte maison, celle du chef Ulric Durnez).
Recouvrez cette pâte de sauce bolognaise jusqu'à deux centimètres des bords.
Répartissez un oignon coupé en fines tranches à l'aide de la mandoline compacte.
Disposez ensuite les champignons de Paris, la ciboulette ciselée avec les ciseaux à herbes, la boule de mozzarella coupée en petites lamelles.
Saupoudrez ensuite d'origan et ajoutez le gruyère râpé ainsi que le filet d'huile d'olive.
Faites cuire en chaleur tournante à 210°C pendant 12 minutes environ ou selon votre four.
Dès la sortie du four, glissez votre pizza sur une planche à découper. Coupez-la et servez !