Lavez les poires.
Coupez un morceau dans le sens le plus long dans chaque poire pour former le corps de chaque souris.
Puis de l'autre côté, coupez un morceau plus petit qui sera la tête de vos souris.
Recoupez chacun des morceaux afin que l'on puise les poser à plat.
Enfin découpez 2 oreilles dans le reste des poires.
Si besoin, retaillez-les.
Mettez le corps des souris, côté coupé vers vous dans une assiette à dessert.
Posez au-dessus la tête.
Entaillez la tête de chaque souris et dans l'incision, faites tenir les oreilles des souris.

Faites chauffer une casserole d'eau.
Mettez le chocolat dans un petit cul-de-poule que vous posez sur le bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, mettez-le dans une petite poche à douille sans douille pour décor et réalisez les yeux, le nez et la queue des souris.
Réalisez ensuite, les moustaches : sur une toile de cuisson, réalisez des traits fins.
Mettez la toile de cuisson au réfrigérateur afin de les faire durcir et de pouvoir les décoller facilement.
Déposez 6 moustaches par souris.
Dégustez.

Coupez le reste des poires en dés et servez-les en salade de fruits.