Découpez le bacon en lamelles.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, les fromages râpés, du sel, du poivre et la muscade.
Préchauffez le four th. 7 (210 °). Sortir votre moule à tarte cannelée et garnissez-le de pâte. Déposez les lamelles de bacon, couvrez de la préparation aux œufs et enfournez 30 min.