Recettes traditionnelles

Nathalie Michel

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 20 avril 2020 à 17h53

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

8 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Roulé aux fraises à l'italienne
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Printemps, Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Fête des mères, Recettes traditionnelles
Ingredients: 4 oeuf(s); 100 gramme(s) de sucre en poudre; 100 gramme(s) de farine; 1 c.à.c de levure chimique; 300 gramme(s) de mascarpone; 50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 60 gramme(s) de sucre glace; 300 gramme(s) de fraise(s); 50 gramme(s) de amaretto; 50 gramme(s) de pistache(s)

Préparation du biscuit

IngredientsListe de courses

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

4 étapes

Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Posez votre moule sur la plaque perforée.

Fixez le fouet sur les lames.
Mettez les oeufs et le sucre dans le bol. L'étape est programmée : 5 min / 40°C / vit 5.

Accessoire(s) :

5 min

40 °C

Retirez le verre doseur. L'étape est programmée : 2 min / vit 5

Accessoire(s) :

2 min

Ajoutez la farine et la levure. L'étape est programmée : 20 sec / vit 3

Accessoire(s) :

20 s

Répartissez la pâte sur le à l'aide de la spatule coudée. Faites cuire 8 minutes à 210°C (th 7).

Préparation de la garniture et montage

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de sucre glace

300 gramme(s) de fraise(s)

50 gramme(s) de amaretto

50 gramme(s) de pistache(s)

1 étape

Dans un cul-de-poule, travaillez le mascarpone, la crème et le sucre glace à la spatule jusqu’à obtention d’une consistance souple.

Réservez environ 100g pour le décor.
Réservez 3 à 4 belles fraises et taillez les autres en petits dés.

Démoulez le biscuit, badigeonnez-le d'Amaretto puis étalez la crème mascarpone. Parsemez de dés de fraises.

Enroulez délicatement le biscuit. Recouvrez-le avec la crème mascarpone réservée. Garnissez le centre, en ligne, avec les fraises réservées, coupées en tranches fines. Saupoudrez de pistaches hachées grossièrement.

Déposez le biscuit sur un plat de présentation. Placez-le au frigo jusqu’à la dégustation.

Bon appétit !