Roulé de courgettes et poivrons à la Ricotta et saumon fumé

anitafeuillet
Anita Feuillet
Conseillère Guy Demarle
Roulé de courgettes et poivrons à la Ricotta et saumon fumé Recette créée le jeudi 29 juillet 2021 à 21h51
1 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

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FROID

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CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Fouet 17 cm
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  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mandoline professionnelle
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  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Gant de cuisine anti coupure
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 poivron(s) jaune(s)

    1 poivron(s) jaune(s)

    1 poivron(s) rouge(s)

    1 poivron(s) rouge(s)

    1 poivron(s) vert(s)

    1 poivron(s) vert(s)

    1 courgette(s)

    1 courgette(s)

    6 oeuf(s)

    6 oeuf(s)

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de piment d'espelette

    2 pincée(s) de piment d'espelette

    250 gramme(s) de ricotta

    250 gramme(s) de ricotta

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

    4 c.à.c d'aneth moulue

    4 c.à.c d'aneth moulue

    1 huile d'olive

    1 huile d'olive

    2 c.à.c de miel d'acacia

    2 c.à.c de miel d'acacia

    300 gramme(s) de saumon fumé

    300 gramme(s) de saumon fumé

    1 étape
    1
    Étape 1 Laver et couper les poivrons en lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les lanières de poivrons. Faire cuire à feu doux. Ajouter le miel, du sel et une pincée de piment d'Espelette. Pendant ce temps, Préchauffer le four à 180°C. Dans le grand cul de poule, casser les œufs. Les battre à l'aide d'un fouet. Saler et pimenter. Ajouter les lanières de poivrons cuites et refroidies. Bien mélanger avec la spatule double embout. Réserver. Laver la courgette et la couper en fines rondelles avec la mandoline. Poser le sur la plaque aluminium perforée. Y verser l'appareil oeufs/poivrons. Répartir les rondelles de courgettes sur toute la surface. Saler et pimenter. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. À l'aide de la toile de cuisson et d'une plaque aluminium perforée, retourner la préparation. Dans un cul de poule, mélanger la Ricotta , les gousses d’ail hachées, l'aneth. Saler et pimenter. Bien mélanger cette garniture avec la cuiller magique. Repartir cette garniture sur la préparation de courgettes et poivrons, sur le côté opposé aux courgettes. Puis répartir le saumon fumé sur la garniture. Rouler délicatement, mettre dans un film étirable et placer le roulé au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, sortir le roulé du réfrigérateur et enlever le film étirable. Placer le roulé sur un plat de service et servir avec une salade verte.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Cuillère magique
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  • Fouet 17 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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