1. Découper le brocolis en fleurette et le cuire 12 minutes dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon (ils seront fondants mais si vous les aimez croquant laisser 10 minutes)

2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire le poulet 5 minutes sur la première face. Une fois le brocolis cuit ajouter à la poêle et ajouter dans la poêle un fond d'eau de cuisson du bouillon (jusqu'au tiers du poulet et brocolis).
Couvrir et Laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à évaporation.

1.Pendant ce temps couper la betterave en fine tranche.
Optionnel : faites chauffer un peu les lentilles

2.Dans une assiette, placer du tzatziki au fond avec une cuillère. Ajouter les betteraves que vous disposez en rosace. Ajouter les lentilles. Placer le poulet sur le dessus avec les fleurettes de brocolis dessus et autour du poulet.

3.Préparer une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne et verser sur la salade.