Préchauffez le four 90°C et placez vos toiles macarons sur des plaques perforées.

Mélanger le sucre et le colorant vert et réservez.

Montez les blancs d’œufs en neige :
Lorsque que les blancs commencent à mousser, incorporez 1/4 du sucre. Continuer à battre (pendant 5 minutes environ) en ajoutant progressivement le sucre restant et jusqu'à obtention de d'une meringue très ferme et brillante.

Mettez votre préparation dans une poche à douilles munie de la douille unie.

Sur la toile macarons, dressez des ronds superposés de diamètres différents.

Saupoudrez de petites billes de sucre.

Faites cuire 1h30 à 90°C.