Griller préalablement les amandes au four ou à la poêle de sorte qu'elle soit doré. Une fois réduit en poudre réserver pour la fin de la recette.

Une fois réduit en poudre réserver pour la fin de la recette.

Mettre dans le bol 1 litre d'eau. Fixer le cuiseur vapeur et verser dessus les cheveux d'ange en ayant pris soin avant de les enduire d'huile.

Retirer les cheveux d'ange du cuiseur vapeur et enduire d'un verre d'eau + 1 pincée de sel. Remettre à cuire 10 minutes et réitérer l'opération une deuxième fois. A la fin retirer les cheveux d'ange et enduite d'un pe ude beurre. Déguster en décorant de sucre glace et des amandes.