Épluchez les carottes, coupez-les en larges rondelles. Réservez-les. Épluchez les oignons, émincez-les finement.
2
Faites chauffer l'huile dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez les feuilles de céleri en morceaux et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3
Ajoutez les morceaux de carottes, l'eau, le fond de légumes, salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et faites cuire votre soupe une bonne vingtaine de minutes. Puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Servez.
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