Poser le moule sur une plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le parmesan, le sel et poivre, puis ajouter la crème fraîche, le beurre pommade et les oeufs. Bien mélanger.

Si la pâte n'est pas très compact, utiliser une poche à douille, cela dépendra de la taille de vos oeufs.

Mettre des graines de sésame dans les empreintes puis pocher dans chaque empreinte, lisser avec la spatule coudée. Humidifier de l'eau avec le pinceau en silicone pour remettre des graines de sésames par dessus.

Cuisson 12 minutes environ, à surveiller.

Vous pouvez également utiliser du pain de campagne.

Dans le Tornado, hacher les olives et les câpres, le thon, les anchois, le jus de citron, la moutarde, puis une fois que tout est bien hacher (si vous souhaitez quelque chose de presque lisse, utiliser un hachoir électrique ou un robot).

Rajouter en plusieurs fois l'huile d'olive dans le Tornado, puis le thym, le romarin, l'origan et le poivre.

Goûter et assaisonner si besoin, bien mélanger et mettre sous vide sous Be Save pendant 1 heure.


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