Recettes traditionnelles

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

Nouveau !

Recette créée le mercredi 10 avril 2024 à 07h34

			€€€
15 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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CUISSON

30 min

REPOS

1 h

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Name: Tarte à la rhubarbe meringue
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Tea time, Tartes, Recettes traditionnelles
Ingredients: 600 gramme(s) de rhubarbe(s); 150 gramme(s) de beurre mou; 150 gramme(s) de sucre semoule; 3 jaune(s) d’œuf(s); 225 gramme(s) de farine; 1/2 sachet(s) de levure chimique; 3 blanc(s) d’œuf(s); 1 filet(s) de jus de citron; 150 gramme(s) de sucre

Préparation 1

IngredientsListe de courses

600 gramme(s) de rhubarbe(s)

150 gramme(s) de beurre mou

150 gramme(s) de sucre semoule

3 jaune(s) d’œuf(s)

225 gramme(s) de farine

1/2 sachet(s) de levure chimique

3 blanc(s) d’œuf(s)

1 filet(s) de jus de citron

150 gramme(s) de sucre

2 étapes

Coupez les tiges de rhubarbes en petits tronçons , rajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger.

Travaillez dans le cul de poule le beurre mou et les 150 grammes de sucre.
Incorporez les jaunes d’œufs, bien mélangez.

Incorporez le farine et la levure
Mélangez à la main rapidement.

Etalez la pâte dans le moule à tarte couronne à la main, et foncez sur le centre et le bord du moule
Déposez sur la plaque perforée

Répartissez la rhubarbe.

Mettre au four à 180C, pendant 15 à 20 minutes.

Sortir la tarte et réduire la température à 150°.

Battre les blancs en neige avec une cuillère à café des 150 grammes de sucre.

Incorporez les 150 grammes de sucre, quand les blancs sont fermes, ainsi que le jus de citron.

Préparez votre poche à douille
Remplir la poche et garnir la meringue sur la tarte

Terminer la cuisson 15 minutes à 150C.

Bon appétit !

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5 commentaires

isabellem_1e4f

Aujourd'hui à 17h33

Délicieux

Délicieux !!! De plus j'adore vos recettes, vos vidéos, vos explications... Vous nous faites saliver 😋
Je viens de faire la tarte à la rhubarbe meringuée, avec de la rhubarbe de mon jardin et dans mon tout nouveau chouchou, le moule couronne... Mais... J'ai eu un problème au démoulage... Après avoir bien suivi tous vos conseils et 3 heures d'attente après la cuisson pour un refroidissement total de la tarte... Pouvez-vous nous dire comment il faut démouler cette tarte si fragile du moule couronne, svp? Elle s'est complètement cassée quand je l'ai démoulé 😢

isabellem_1e4f

Aujourd'hui à 18h48

Ça y est, j'ai trouvé votre vidéo du démoulage 👍 C'est un peu ce que j'avais fait quand même mais ma pâte était peut-être trop fragile, ma rhubarbe a peut-être aussi encore rejeté du jus à la cuisson... Je recommencerai pour réessayer à la perfection. Délicieuse cette tarte 👌 Encore merci pour vos vidéos 🥰

mamsy

mercredi 1 mai 2024 à 16h07

Bonjour, nous n'avons pas vu en vidéo le démoulage et le résultat !

isabellem_1e4f

Aujourd'hui à 18h59

https://youtube.com/shorts/XthEuRLLxvY?si=f2RdZtHkjZf2BuI9

joelnico

dimanche 28 avril 2024 à 14h40

Délicieux

Je viens de faire cette tarte ce matin, EXCELLENTE ! Bravo Agnès pour vos superbes recettes et vidéos !
La pâte sablée est délicieuse, un peu de patiente est nécessaire pour l'étaler.

Tarte à la rhubarbe meringue

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