Recettes traditionnelles

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Recette créée le jeudi 26 mai 2016 à 18h24

			€€€
30 min	Accessible	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Accessible

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tarte à la rhubarbe meringuée
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 500 gramme(s) de rhubarbe epluchée et coupée en petits tronçons; 25 gramme(s) + 1 c.à.c + 50 gramme(s) + 1 c.à.s + 130 gramme(s) sucre; 300 gramme(s) de farine t 55; 150 gramme(s) beurre en morceau; 50 gramme(s) d'eau; 1 + 1 oeuf; 1 jaune d'oeuf; 100 gramme(s) de creme fraiche; 5 gramme(s) de Maïzena; 2 blancs d’œufs

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Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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Rhubarbe marinée

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de rhubarbe epluchée et coupée en petits tronçons

25 gramme(s) sucre

1 étape

Mettre en Be Save la rhubarbe et le sucre pour qu'elle degorge pendant 30 min.
Si vous n'avez pas le Be save, cette opération devra se faire la veille.

Pâte brisée sucrée

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de farine t 55

1 c.à.c sucre

150 gramme(s) beurre en morceau

50 gramme(s) d'eau

1 oeuf

2 étapes

Mettre la farine, le sucre et le beurre en morceaux dans le bol puis mixer.

Rissoler :

20 s

Ajouter l'eau et l’œuf dans le bol puis pétrir.
Une fois l'étape terminée, mettre dans un film étirable la pâte au frigo pendant 1/2 h.

Petrissage :

20 s

Flan

IngredientsListe de courses

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

100 gramme(s) de creme fraiche

50 gramme(s) sucre

5 gramme(s) de Maïzena

1 étape

Mettre 1 œuf, 1 jaune d’œuf, la crème fraîche, le sucre et la maïzena dans le bol.
Mettre le verre doseur pour éviter les éclaboussures.

20 s

Montage et cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Préchauffer votre four à 200°C.
Bien égoutter la rhubarbe dans une passoire.
Puis étaler la pâte et foncer le moule à tarte rond (sf 504) que vous aurez pris soin de mettre sur votre grille.
Y mettre la rhubarbe puis le flan.
Enfourner pour 30 min.

Meringue

IngredientsListe de courses

2 blancs d’œufs

1 c.à.s + 130 gramme(s) sucre

3 étapes

Placez le fouet sur les lames puis mettez les blancs et la cuillère de sucre dans le bol.

Accessoire(s) :

2 min

Monter les blancs avec le sucre.

Accessoire(s) :

3 min

50 °C

Refroidir la préparation.
Une fois la meringue finie, mettez la préparation dans la poche à douille et décorez la tarte cuite que vous pourrez brûler au chalumeau.

3 min

Bon appétit !

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Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
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Film alimentaire étirable 75 m
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2 commentaires

flo95270

mercredi 27 octobre 2021 à 16h24

Délicieux

Très bonne par contre mettre plutôt 4 blanc d œuf pour être large niveau meringue à appliquer

Sabine Decarsin

lundi 13 avril 2020 à 16h53

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Extra ! Il me restait de la meringue suisse donc je n ai pas testé cette partie mais pour le reste, je recommande. Le fait de dégorger la rhubarbe la rend plus douce. Merci

Tarte à la rhubarbe meringuée

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