Eplucher et couper en dés les patates douces. Faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante. Eplucher les gousses d'ail puis mixer au robot i_Cook'in 5-10 sec/vit 5 les patates douces, les gousses d'ail et le persil. Puis réserver.

Placer votre toile de cuisson sur une plaque alu perforée puis préchauffer le four à 200°C.
Dérouler une pâte bien froide sur la toile de cuisson, poser le Mont d'Or (250-300g) au milieu pour délimiter la place de la garniture et disposer une couronne de purée de patates douces. Laisser 2cm sur les contours extérieurs.
Enlever le Mont d'Or puis recouvrir avec la seconde pâte et bien souder partout. Rabattre les contours extérieurs en formant des petits boudins tout autour. Puis placer le Mont d'Or au milieu (sans enlever l'entourage cartonné).
Avec le couteau pelle à tarte, découper en 16 parts et les tourner d'un quart de tour. Si la tarte est trop molle, replacer le tout au congélateur 5-10 minutes.
Concasser les noisettes au Tornado puis disposer les sur une part sur 2.
A l'aide d'un pinceau, dorer la pâte au jaune d'oeuf.
Enfourner pour 25 minutes.
A la sortie du four, déposer une demi-tranche de jambon cru sur chaque part sans noisettes.
Déguster tiède ou chaud.

Suggestions :
- Recette idéale pour un apéro dinatoire
- Recette idéale pour satisfaire tous les convives (végétariens et non végétariens)