1. Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et mélanger à l'aide d'un fouet 2. Dans un récipient (ex: cul de poule) mettre la farine et le sel et ajouter le beurre (couper en petit dès). 3. Mélanger et écraser le beurre et la farine ensemble en frottant légèrement les mains jusqu'à obtenir un sablage 4. Une fois terminé, former une puit et verser au centre le mélange sucré œufs et lait. 5. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. 6. Fariner le plan de travail, former une boule et aplatissez la le plus fin possible 7. Détailler avec le découpoire. 8. Placer la plaque tartelette à l'envers sur la plaque perforées. 9. Placer les ronds de pâtes sur le

1. Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).

2. Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine (attention, la crème prend très vite avec la farine)

3. Verser dessus le lait chaud.

4. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

5. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.

Amusez vous pour le dressage de vos tartelettes