Pour 15 pièces

Poser l'empreinte minis-St Honorés sur la plaque alu

Préchauffer le four à 180°

Poser l’empreinte sur la plaque alu perforée

Faire fondre le beurre au micro-onde 35 sec puissance 900W

Dans un cul de poule, battre l’oeuf avec le sucre et le faire blanchir, puis ajouter le beurre fondu et mélanger

Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre d’amande et bien mélanger au fouet

Incorporer les vermicelles au chocolat et mélanger de nouveau

Remplir l’empreinte, l’équivalent d’une cuillère à soupe

Cuire pendant 15 min (je place une toile de cuisson Guy Demarle sur le dessus pour éviter que les biscuits gonflent

Attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille

Faire chauffer la crème 25 sec puissance max au micro-onde (surveillez pour ne pas que ça déborde)

Casser le chocolat en plusieurs morceaux et faire fondre au micro-onde de cette façon (pour tempérer le chocolat)

30 sec à 650W (maxi et ce à chaque fois)
de nouveau 30 sec et on mélange avec une petite spatule une fois le temps écoulé
puis on remet 30 sec
Rassembler la crème et le chocolat et rendre le mélange lisse, puis ajouter la fève tonka et mélanger de nouveau

Garnir les mini St-Honorés de ganache et placer au frais 15 min avant de déguster