Épluchez et taillez les pommes de terre en dés et les cuirs dans une casserole d’eau avec le gros sel (12 min).égouttez et les mètrent dans le moule carré .
Préchauffez le four à 190°.
Au tornado hacher l’oignon .
Dans une cocotte chaude verser l’huile d’olive puis les oignons . Faire une légère coloration puis ajouter la chair à saucisse et cuir à feu moyen sans le couvercle .
Pendant ce temps couper les chapeaux et vider le cœur des tomates . Passez la pulpe et les chapeaux au tornado et versez les sur la viandes ,ajoutez le persil et la sauce tomate . Saler et poivrer et laisser mijoter 15 a 20 min .
Ganir les tomates avec la viande .
Parsemez de la chapelure sur le dessus et une noisette de beurre .
Verser 5 cl d’eau dans le font du moule , puis enfournez 20 min