Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer une toile de cuisson sur une plaque alu perforée.
Mélanger les blancs d'oeufs, la farine et le beurre, ajouter un peu de sel et du poivre.
A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas sur la toile de cuisson, bien espacer car la pâte s'étale.
Garnir de parmesan, gruyère râpé, mozzarella râpée, des épices, etc.
Cuire 15 min.