Peler et dégermer les échalotes et l'ail pour les hacher. Les placer dans le bol, poser le panier inox dessus. Programmer 10 secondes - vitesse 6.
10 s
6
2
Retirer le panier inox. Ajouter le beurre. Programmer 3 minutes - 90°C - vitesse 2.
3 min
90 °C
2
3
Avant cette étape il est préférable d'avoir précuit les cèpes coupés en morceaux à la poêle avec 1 peu d'huile. Mettre les cèpes coupés en morceaux dans le bol. Mixer 10 secondes vitesse 6.
Ajouter le vin blanc, le cube et l'eau. Saler et poivrer avec parcimonie. Programmer 6 minutes - 80°C - vitesse 3.
5 min
80 °C
3
6
Ajouter la crème et programmer 5 minutes - 80°C - vitesse 3.
5 min
80 °C
3
7
Retirer le verre doseur et mettre le panier inox à l'envers sur le bol. appuyer 20 secondes sur la touche TURBO pour mixer. Présenter avec des pluches de persil et quelques cèpes émincés frits à la poêle.
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