Pour les cupcakes vanille

Pour le glaçage vert au mascarpone

-Préchauffer le four à 180°.
-Dans un petit saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.
-Dans un (second) grand saladier (ou dans le bol de votre robot), battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux (environ 1 minute).
-Ajouter le sucre et battre 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
-Ajouter les blancs d’œuf, la vanille liquide et la crème fraiche. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés en évitant de battre trop longtemps.
-Ajouter le contenu du 1er bol (ingrédients secs) au second bol et battre à faible vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
-Ajouter enfin le lait et battre à nouveau pour mélanger en évitant de trop battre.
-Racler les bords et le fond à l'aide d'une grande cuillère afin d'éviter d'éventuels grumeaux.
-Mettre les caissettes à cupcakes à l'intérieur des moules à cupcakes (environ 15 cupcakes).
-Remplir les caissettes à un peu plus de ¾ (à peine 1 cm du bord). -Enfourner à 180° pour 20 minutes.
-Enfoncer un cure dent au centre d'un cupcake pour vérifier la cuisson. S'il ressort propre, les cupcakes sont cuits.

-Placer le mascarpone dans un grand saladier (pour éviter les éclaboussures) et fouetter environ 30 secondes au batteur électrique.
-Ajouter alors le sucre glace et fouetter à nouveau pendant 1 minute. ---Ajouter la crème liquide, la vanille et un peu de colorant vert puis battre 1 à 2 minutes de plus.