Guy Demarle 
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Le Club Guy Demarle
Préparation :
15 min
Cuisson :
01 h 18 min
Froid :
03 h
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile
Nombre de personnes :
6
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Ingrédients
Préparation du sablé breton
Ingrédients :
40 g de beurre mou
40 g de sucre en poudre
1 g de fleur de sel
4 g de miel
1 jaune(s) d'oeuf(s)
1 g de levure chimique
45 g de farine
Préparation de l’appareil au chocolat
Ingrédients :
120 g de crème fraîche entière liquide
120 g de pistoles de chocolat noir
30 g d'oeuf(s)
80 g de lait.
préparation
Préparation du sablé breton
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Mélangez le beurre mou avec le sucre, la fleur de sel et le miel.
Ajoutez le jaune d’œuf puis la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez.
Ajoutez le jaune d’œuf puis la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez.
Garnissez de pâte le fond du moule et lissez avec la petite spatule. Faites cuire 18 minutes à 170°C (th. 5-6). Laissez refroidir un peu dans le moule.
Préparation de l’appareil au chocolat
Préchauffez votre four à 100°C (th. 5-6).
Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur les pistoles de chocolat et mélangez pour le faire fondre.
Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur les pistoles de chocolat et mélangez pour le faire fondre.
Mélangez l’œuf battu avec le lait et incorporez-les dans le 1er appareil. Mélangez.
Versez sur le sablé breton et faites cuire 1 heure et 30 M à 100°C (th. 3-4).
Laissez refroidir le crémeux 1 heure au frais avant de démouler délicatement. Saupoudrez de paillettes or.
