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Préparation : 
1 h 10 min
Cuisson : 
01 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
1 oignon
300 g de lardons fumés
2 belles carottes
500 g de chou blanc
250 g de vin blanc
500 g d'eau
1 boullon kub de boeuf
sel/poivre
500 g de chou blanc
4 diots fumés
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Couper l'oignon en 4 et le mettre dans le bol du robot. Mixer 10 secondes vitesse 7. Racler la paroi du bol pour bien que l'oignon soit dans le fond du bol.

Couper l'oignon en 4 et le mettre dans le bol du robot. Mixer 10 secondes vitesse 7. Racler la paroi du bol pour bien que l'oignon soit dans le fond du bol.

10 sec 7

Rajouter les lardons et faire rissoler 3 min à 90° vitesse S.

Rajouter les lardons et faire rissoler 3 min à 90° vitesse S.

3 min 90 °C S

Peler et couper en rondelles les carottes. Les rajouter dans le bol et faire chauffer 2 min à 90° vitesse 2.

Peler et couper en rondelles les carottes. Les rajouter dans le bol et faire chauffer 2 min à 90° vitesse 2.

2 min 90 °C 2

Prendre un petit chou blanc ou une moitié seulement si il est gros pour avoir au total environ 1 kg. Le couper en lamelles et mettre environ la moitié dans le bol. Commencer à faire fondre le chou en chauffant 5 min à 90° vitesse 2.

Prendre un petit chou blanc ou une moitié seulement si il est gros pour avoir au total environ 1 kg. Le couper en lamelles et mettre environ la moitié dans le bol. Commencer à faire fondre le chou en chauffant 5 min à 90° vitesse 2.

5 min 90 °C 2

Rajouter dans le bol le vin blanc, l'eau, le bouillon kub de bœuf et le sel et poivre. Installer le cuit-vapeur et disposer l'autre moitié du chou en lamelles à l'intérieur. Faire cuire 40 min à 110° vitesse 1.

Rajouter dans le bol le vin blanc, l'eau, le bouillon kub de bœuf et le sel et poivre. Installer le cuit-vapeur et disposer l'autre moitié du chou en lamelles à l'intérieur. Faire cuire 40 min à 110° vitesse 1.

40 min 110 °C 1

Déposer les diots sur le chou dans le panier vapeur et poursuivre la cuisson 20 min à 120° vitesse 1. A la fin de la cuisson, verser le tout dans un plat de service et mélanger bien afin que le chou croquant et le chou fondu se mélangent.

Déposer les diots sur le chou dans le panier vapeur et poursuivre la cuisson 20 min à 120° vitesse 1. A la fin de la cuisson, verser le tout dans un plat de service et mélanger bien afin que le chou croquant et le chou fondu se mélangent.

20 min 120 °C 1

Je compte un demi diot par personne mais si vous êtes des gros mangeurs, vous pouvez mettre 8 diots à cuire afin d'en avoir un chacun. Si il vous reste du chou, vous pouvez faire une salade coleslaw...

Je compte un demi diot par personne mais si vous êtes des gros mangeurs, vous pouvez mettre 8 diots à cuire afin d'en avoir un chacun. Si il vous reste du chou, vous pouvez faire une salade coleslaw...

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