Dans la cuve du robot, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez.
Une fois une pâte homogène, ajoutez les œufs un a un. Incorporez ensuite le beurrer coupé en morceaux. Laissez pétrir au moins minutes. Si la pâte est trop collante vous pouvez ajouter un peu de farine.
Pour finir intégrez les fruits a coque et les fruits confits.
Débarrassez la pâte dans un cul de poule légèrement fariné dans le fond et laissez poussez 1h.

Débarrassez la pâte sur votre tapis gradué, divisez la pâte en parts égales. Formez un boudin, placez une fève, avant de déposer la pâte sur la toile de cuisson et de former un cercle.
Laissez lever a nouveau 30 minutes.
A l’aide du pinceau badigeonnez avec le mélange œuf / crème. Décorez avec les fruits confits et le sucre perlé.
Enfournez 25 minutes à 180°.

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