Battre 10 minutes les œufs avec le sucre.

Peser la farine, le cacao et ajouter le bicarbonate

Incorporer délicatement les poudres tamisées à l’aide d’une spatule.

Repartir dans les empreintes et cuire 18-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Laisser refroidir avant de démouler.

Couper chaque génoises en deux dans l'épaisseur.

Tempérer le chocolat :

Mettre 200 gr de chocolat dans un récipient allant au four et le faire fondre à 52 degrés.
Dès que le chocolat est fondu et à température,ajouter 100 gr de pistoles de chocolat et mélanger pour atteindre une température de 32 degrés.
Ajouter à ce moment là le beurre de cacao si vous en avez.

Étaler une fine couche à l’aide d’un pinceau dans le moule 3 tablettes posé sur grille.
Mettre 10 minutes au frigo et remettre une couche de chocolat.
Garder au frais.

Détendre le mascarpone avec le lait concentré sucré et ajouter la noix de coco.
Réserver

Sortir le moule du frigo et étaler de la crème coco sur le chocolat x3

Poser 1/2 biscuit ( côte tablette sur la crème)
Repartir le reste de crème et poser l'autre moitié de biscuitx3

Laisser minimum 2 h au frigo avant de démouler