Battre 10 minutes les œufs avec le sucre

Peser la farine, le cacao et ajouter le bicarbonate

Incorporer délicatement les poudres tamisées à l’aide d’une spatule.

Verser sur le tapis à génoise et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés

Démouler et laisser refroidir

Découper un carré de 18 cm et un de 19 cm en utilisant les chutes.

Tempérer le chocolat :

Mettre 160 gr de chocolat dans un récipient allant au four et le faire fondre à 48 degrés.
Dès que le chocolat est fondu, ajouter 40 gr de pistoles de chocolat et mélanger pour atteindre une température de 35 degrés.
Ajouter à ce moment là le beurre de cacao si vous en avez.

Attendre que le chocolat soit à 30 degrés pour étaler une fine couche à l’aide d’un pinceau dans le moule tablette posé sur grille.
Mettre 10 minutes au frigo et remettre une couche de chocolat.
Garder au frais.

Détendre le mascarpone avec le lait concentré sucré et ajouter la noix de coco

Étaler une fine couche de crème sur le chocolat en vous aidant de la mini spatule coudée.

Couvrir du carré de génoise de 18 cm

Repartir le reste de crème sur la génoise et couvrir du carré de 19 cm

Mettre au frais 2 h