Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule 3 Tablettes sur une plaque perforée.

Faites fondre le beurre. Réservez.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils doublent de volume.

Ajoutez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude tamisés en pluie fine et mélangez délicatement à la spatule. Versez la poudre d’amandes puis ajoutez le beurre fondu froid.

Répartissez la pâte dans les 3 empreintes et faites cuire 17 minutes à 200°C (th. 6-7).

Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Tempérez votre chocolat en faisant fondre 200 g de chocolat au bain-marie.
Ajoutez les 100 g de chocolat restants hors du feu. Remettez 10 secondes sur le bain-marie et mélangez. Le chocolat doit-être entièrement fondu et tempéré à 29°C.

Placez votre moule 3 Tablettes sur une plaque perforée. Étalez une fine couche de chocolat au pinceau sur le fond et les bords des empreintes. Placez au réfrigérateur 10 minutes afin de faire durcir la 1re couche. Étalez une seconde couche de chocolat et placez au réfrigérateur le temps de réaliser la recette.

Mélangez au fouet le mascarpone, le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.

Répartissez une légère couche de crème sur la coque chocolat.

Coupez le biscuit en 2 sur la hauteur. Déposez le 1er biscuit (avec les carrés) sur la crème coco. Étalez les ⅔ de crème restante et recouvrez avec le second biscuit.

Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur avant de démouler.