Enlever la pâte du bol et la bouler (elle est un peu collante c’est normal)
mettre dans un cul de poule fermé ( qui ne laisse pas passer l’air) et mettre au frais pour une nuit (10h pour moi)
Au matin sortir la pâte du frigo, préchauffer votre four à 50 degrés
Façonner 16 boules de la taille d’une grosse noix et les disposer dans le moule tablette
Mettre au four et laisser lever doucement à 50 degrés pendant 25mn puis sortir la brioche du four
la badigeonner de jaune d’œuf et de sucre perlé
Et remettre au four à 180 degrés cette fois ci pendant 20mn
Cuisson à surveiller selon votre four
Bon appétit!
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