Mettre le moule couronne torsadée sur une plaque à trou .

Éplucher 2 pommes et les couper en cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les 30 g de sucre roux .

Ajouter les pommes et les faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre les 4 œufs puis ajouter les 150 g de sucre.
Quand le mélange devient mousseux, ajouter le mascarpone.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Pour finir, ajouter la fleur de sel et la cannelle, mélanger à peine.

Éplucher les 2 pommes restantes et les couper en fines tranches.

Dans le moule couronne torsadée mettre les tranches de pommes dans les « parts » du moule en suivant le motif arrondi . Mettre le reste du pommes par dessus les autres .

Verser les cubes de pommes caramélisés dans la préparation, versez le tout dans le moule délicatement pour éviter de bouger les pommes du fond .

Cuisez 45 minutes.
Une fois cuit, attendez au moins 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.

Recette adaptée du site Casserole et Chocolat .